SOPA DE CHUCHU, ALHO FRANCÊS E NABO COM SALTEADO DE COURGETE

INGREDIENTES

• 6 chuchus
• 4 cebolas
• 1 cabeça de alhos
• 4 nabos
• 2 alho-francês grande sem rama
• 2 l de água
• 1 fio  de azeite
• 2 hastes de tomilho
• 1 curgete grande ou 2 pequenas
• Sal e pimenta-preta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e os nabo. 
2. Cortar em rodelas o alho-francês.
3.  Colocar os legumes  numa panela de pressão  e temperar com sal e pimenta-preta a gosto. 
4. Regar com a água e levar ao lume durante 20 min depois de levantar pressão.
5.  Triturar com a ajuda de uma varinha mágica.
6.  Levar um fio de azeite numa frigideira ao lume.
7. Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho. 
8. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.Saltear 5 min.
9.  Servir a sopa coma curgete salteada e um pouco do seu azeite.

SIMPLES, SABOROSA E SAUDÁVEL