tofu estufado com batata doce e abobora { vegan, anti cancerigeno }

Hoje encontrei abóbora Hokkaido quando fui às compras e resolvi experimentar este prato.

Ingredientes:

• 1/2 abóbora Hokkaido pequena cortada em cubos pequenos
• 2 batata doce grande cortada em cubos pequenos
• 1 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 250 gramas de Tofu em cubos
• 1 colher de sobremesa de  amido de milho
• azeite qb
• sal qb
• sumo de gengibre e limão
• molho de soja

Modo de fazer:

1. Tempere o tofu com o sumo de gengibre e limão
2.  Aqueça numa panela grande o azeite com a cebola e uma pitada de sal.
3.  Quando a cebola esteja transparente acrescentar a cenoura e a batata dece deixar cozinhar 5 minutos.
4.  Acrescenta agora a abóbora e envolva tudo bem e deixar cozinhar ao lume baixo 10 minutos.
5. Num tacho dourar o tofu com um pouco de azeite e quando estiver dourado acrescentar o liquido donde estava demolhado. 
6. Cozinhar com lume alto até que o líquido evapore, com atenção para que não se queime.
7. Quando o tofu estiver pronto acrescenta à panela com os vegetais e envolver bem. 
8. Diluía  o amido de milho num pouco de  água fria e colocar no estufado, mexer sempre e quando engrossar desligar o lume.