Sonhos de cenoura {Sem lactose, sem açúcar, sem ovos, sem gluten,dieta, saudável,vegan}

Para que o ano 2016 todos os nossos e vossos sonhos se concretizem não podiam faltar os tradicionais Sonhos, os preferidos aqui de casa são os de cenoura e os abóbora. Este ano os eleitos foram os de cenoura.

Ingredientes:

• 500 g de cenoura cozida e  reduzida a puré

• 250 g de farinha fina de aveia

• 30 g de fermento sem glúten

• 100 ml de geleia de agave

• 1 casca de laranja

• 1 sumo de uma laranja

• óleo de coco extra virgem para fritar

• canela em pó para polvilhar q.b.

• stevia para polvilhar q.b. ( pode substituir por açúcar de coco)

• flor de sal q.b.

Como fazer:

1. Descascar as cenouras, cortar em pedaços e cozer em água com a casca da laranja. 

2. Assim que estiverem cozidas, escorrer muito bem e reduzir a puré, com a varinha mágica ou o processador.

3. Acrescentar o sumo da laranja, a geleia, mexendo bem. Finalmente, acrescentar a farinha de aveia e o fermento envolvendo. 

4. Aquecer o óleo. Quando estiver bem quente, fritar colheradas de chá de massa, que se escorrem em papel absorvente, até ficarem  dourados. 

Servir polvilhados de stevia em pó e canela.